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        蒼山“四六瓣”:大蒜致富經
        2022-03-10 09:05  來源:臨沂網信  前往:大蒜論壇

          蒼山“四六瓣”,天下第一蒜。談到大蒜,蒼山“四六瓣”不可缺席。從張騫第二次出使西域到李恂引大蒜至蘭陵,在蘭陵這塊營養的沃土繁衍生息,逐步形成糙蒜、蒲棵、高腳“三大家族”,皮薄如紙,清香似玉的“四六瓣”成為蒼山大蒜的代名詞。

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          蒼山大蒜距今已有2000多年的栽培歷史,常年播種面積30萬畝以上。它是在蘭陵縣特定的生態環境條件下,經過長期的自然選擇、人工定向培育而形成的蘭陵特有品種,以其頭大瓣少勻稱、皮薄潔白、粘辣郁香、營養豐富、藥用價值高等特點享譽國內外。其副產品蒜薹也以其特有的香、脆、甜、微辣、耐儲等特點深受中外消費者青睞,是山東省著名土特產和國家級非物質文化遺產。

          2007年,原國家質檢總局批準對“蒼山大蒜”實施地理標志產品保護,被核準使用“地理標志產品保護”標志;2015年獲得農業部農產品地理標志產品認證;2016年獲得國家農產品地理標志登記保護產品展金獎;2018年中國品牌價值評價,蒼山大蒜品牌價值275.21億元;2021年,蒼山大蒜成功入選《中歐地理標志協定》首批名單、全國名特優新農產品名錄。蘭陵縣被國家列為優質大蒜生產基地縣、優質大蒜出口基地縣,被命名為“中國大蒜之鄉”。

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          蒼山大蒜屬薹、頭兼用型大蒜。主要分布在神山鎮、磨山鎮、長城鎮、卞莊街道等10個鄉鎮(街道)。蒼山大蒜的成分優于他地大蒜成分的原因在于:蒼山蒜區的土壤含有較高的有機質,氮磷鉀偏高;蒜區的井道通水多為偏堿水井,部分井水近似一級肥水;蒼山大蒜在品質上除了具有香、辣、粘、濃、美味等特點外,含有的17種可測氨基酸中,除胱氨酸外,其他16種均比其他大蒜的含量高39.2%,可供人體直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5%。具有殺菌解毒、消濕祛瘟功效,并能降低人體胃內亞硝酸鹽的含量,有抗腫瘤作用。據調查統計,大蒜產區蘭陵縣是長江以北10萬人口以上縣中胃癌死亡率最低的一個,常食大蒜是主要原因。

          目前,全縣有450多家蔬菜儲存加工企業,年儲藏加工能力100萬噸以上,80%以上與大蒜有關。產品銷往全國各地,并出口日本、韓國、東南亞、歐美等50多個國家和地區。立足“蒼山大蒜”資源優勢,寫好“蒜”文章,積極推進大蒜產業轉型升級,經過多年的發展,“蒼山大蒜”已走上了產加銷、貿工農一體化的路子,創造了良好的經濟效益和社會效益。

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